AdminTempe goreng tepung memang menggoda. Renyah di luar, gurih di dalam, dan cocok jadi lauk andalan sehari-hari. Tapi kalau Anda sedang mengatur asupan kalori, mungkin mulai bertanya-tanya: apakah kalori tempe goreng tepung bisa dikurangi tanpa kehilangan rasa nikmatnya? Jawabannya: bisa! Artikel ini akan membahas berbagai cara agar Anda tetap bisa menikmati tempe goreng tepung tanpa rasa bersalah.
Kenapa Kalorinya Bisa Tinggi?
Satu porsi tempe goreng biasa (sekitar 100 gram) mengandung sekitar 190–220 kalori. Namun saat dibalut tepung dan digoreng, kalori tempe goreng tepung bisa melonjak hingga 280–300 kalori per 100 gram. Ini disebabkan oleh:
- Penyerapan minyak yang lebih tinggi karena lapisan tepung.
- Adonan tepung yang sering mengandung tambahan kalori dari tepung terigu, telur, atau bumbu instan.
Jadi jika Anda makan beberapa potong sekaligus, jumlah kalorinya bisa cepat menumpuk. Untungnya, ada cara untuk menyiasatinya.
Gunakan Jenis Tepung yang Lebih Ringan
Tidak semua tepung menghasilkan jumlah kalori yang sama. Untuk menurunkan kalori tempe goreng tepung, Anda bisa:
- Mengganti tepung terigu dengan tepung beras atau campuran tepung beras dan maizena, yang menghasilkan tekstur renyah dengan penyerapan minyak lebih rendah.
- Hindari tepung premix atau tepung berbumbu yang biasanya sudah dicampur dengan garam dan lemak tambahan.
Dengan memilih tepung yang tepat, Anda sudah memangkas kalori tanpa mengorbankan kerenyahan.
Teknik Menggoreng yang Hemat Minyak
Cara menggoreng juga sangat mempengaruhi kalori tempe goreng tepung. Berikut beberapa tips agar tempe Anda tidak menyerap terlalu banyak minyak:
- Pastikan minyak benar-benar panas (sekitar 170–180°C) sebelum menggoreng, agar tepung langsung membentuk lapisan renyah dan tidak menyerap minyak.
- Gunakan metode deep-fry dengan minyak banyak agar permukaan tempe cepat matang.
- Goreng selama 3–5 menit dan tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur agar minyak berlebih terserap.
Coba Alternatif: Air Fryer atau Oven
Jika Anda ingin hasil lebih sehat tanpa minyak berlebih, alternatif terbaik adalah mengolahnya dengan air fryer atau oven. Ini tidak hanya menurunkan kalori tempe goreng tepung, tapi juga membuat proses memasak lebih praktis.
- Olesi tempe tipis dengan minyak zaitun agar tidak terlalu kering.
- Panggang di suhu 180°C selama 10–15 menit, atau sesuaikan dengan ketebalan tempe.
Rasanya tetap gurih dan renyah, tapi jelas lebih ringan di perut.
Porsi dan Pelengkap yang Seimbang
Mengontrol asupan kalori tempe goreng tepung juga bisa dilakukan lewat cara penyajian. Beberapa trik mudah:
- Sajikan dengan nasi merah atau nasi shirataki yang lebih rendah kalori.
- Tambahkan sayuran rebus atau lalapan untuk membantu rasa kenyang tanpa kalori berlebih.
- Batasi porsi makan maksimal dua potong tempe per sajian (sekitar 100 gram).
Dengan porsi seimbang dan pelengkap sehat, Anda tetap bisa menikmati makanan favorit tanpa harus merasa bersalah.
Makan Enak Tetap Bisa Sehat
Menjaga kalori tidak berarti Anda harus menghindari semua makanan gorengan. Justru, dengan memahami bagaimana kalori tempe goreng tepung bekerja dan bagaimana cara menguranginya, Anda bisa tetap makan enak tanpa gangguan pada pola makan sehat Anda.
Jadi, tidak perlu mengucapkan selamat tinggal pada tempe goreng tepung. Gunakan trik-trik di atas dan nikmati rasa gurihnya dengan lebih cerdas!
